猪肉质性状与生长性状的相关性研究

摘要

旨在研究杜长大三元杂猪肉质性状与生长性状的相关性。试验选取419头杜长大三元杂商品猪，其中阉公猪209头，母猪210头。所有试验猪在相同环境下统一饲养至150日龄后进行屠宰测定，分析不同日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)对肉质性状(肉色、肌内脂肪含量、大理石纹、电导率、水分含量、pH值)的影响及性状间相关性。研究结果表明，杜长大猪肉质性状的变异系数比生长性状高，其中电导率、大理石纹和肌内脂肪含量的变异系数均超过20%,提示该性状具有较大的遗传改良空间；不同生长性状对肉质性状的影响结果表明，高日增重组(ADG>1 000 g)猪的pH值和水分含量均显著高于低日增重组(ADG≤900 g)(P<0.05),而肌内脂肪含量随日增重的增加而下降；高日均采食量组(ADFI>2 400 g)猪的肌内脂肪含量显著高于中、低日均采食量组(2 2000.26、2.4<0.05);性状相关性结果表明，生长速度与肉质性状呈一定拮抗作用，其中日增重与肌内脂肪含量呈显著负相关(P<0.05,r=-0.11)。本研究分析不同生长性状对肉质性状的影响，且性状间的相关系数揭示了生长性状及肉质性状间的紧密联系，为育种实践生产中提供科学指导意义。

关键词

杜长大 / 肉质性状 / 生长性状 / 相关性