畜禽屠宰环节中单增李斯特菌的分离鉴定及分离株生物学特性分析

摘要

通过对畜禽屠宰环境和畜禽肉中单增李斯特菌(Listeria monocytogenes,LM)的污染情况及其分离株生物学特性进行分析，以便为畜禽屠宰和销售环节中LM风险监测提供数据，为防控LM的污染奠定基础。随机采取屠宰场环境、畜禽胴体及污水样品，参照国标方法经增菌、分离，对可疑为LM的菌落进行PCR鉴定，对分离菌株进行血清分型、多位点序列分型(MLST)、生物被膜形成能力、生长曲线和消毒剂最小抑菌浓度(MIC)的分析。结果：1 239份样本检出58株单增李斯特菌，检出率为4.68%,胴体、屠宰环境、屠宰污水在各自样本中检出率分别为4.81%、4.80%、3.48%;58株LM有1/2a(8.62%)、1/2b(44.83%)、1/2c(46.55%)这3种血清型，19种序列型(ST);25株LM分离株生物被膜和生长能力强于参考株；甲醛溶液、苯扎溴铵、碘溶液和氢氧化钠4种消毒剂对7～10株LM分离株的MIC值高于参考株。综上，畜禽屠宰场及农贸市场中存在LM污染，且菌株具有一定的抗逆性。

关键词

单增李斯特菌 / 多位点序列分型 / 血清型 / 生长曲线 / 消毒剂耐受