唾液乳杆菌的分离鉴定及其全基因组分析

摘要

旨在更好地研究贵州威宁黄牛源唾液乳杆菌的特征和益生特性，开发益生菌产品。采用传统微生物学方法，对该菌株的生物学特性和益生性能进行深入分析后，通过纳米孔测序技术完成了对其全基因组测序和比较基因组分析。结果：分离得到5株唾液乳杆菌(T1～T5),与OR430873.1的同源性高达99.86%～100%;T1～T5菌株均有良好的耐酸和耐胆盐能力，T4株对大肠杆菌和沙门菌有良好的抑制效果；T4株的基因组序列总长度为1 918 675 bp, GC含量为33.01%;唾液乳杆菌基因组中预测到1 861个编码基因，22个rRNA操纵子和79个tRNA;通过基因本体论(GO)、直系同源簇(COG)和京都基因与基因组百科全书(KEGG)数据库对编码基因进行对比分析，发现参与细胞翻译、核糖体结构、生物合成、新陈代谢和细胞过程的基因数较多。结论：获得了有良好耐酸和耐胆盐能力的唾液乳杆菌，具有良好的抗菌效果，有望进一步开发为益生菌产品。

关键词

唾液乳杆菌 / 纳米孔测序技术 / 全基因组测序 / 基因信息注释