唾液乳杆菌的分离鉴定及其对产蛋后期蛋鸡产蛋率、蛋品质和血清生化指标的影响

摘要

旨在从健康白羽肉鸡肠道中分离鉴定乳杆菌。采用微生物分离培养技术、16S rRNA测序鉴定，牛津杯扩散法检测抑菌能力，并检测其对酸碱和胆盐的耐受能力，最后通过产酸性能进行菌株筛选；动物试验选取500日龄体重、产蛋率相近的华绿1号绿壳蛋鸡270只，随机分成3组，分别为对照组、低剂量唾液乳杆菌组和高剂量唾液乳杆菌组，探讨了该乳杆菌对产蛋后期蛋鸡产蛋率、蛋品质和血清生化指标的影响，试验期为6周。结果：分离菌是具有较强的产酸性能的革兰阳性菌，结合16S rRNA鉴定结果命名为唾液乳杆菌JQ07,该菌发酵上清液可抑制大肠杆菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌的生长，该菌具有一定的耐酸、耐胆盐的特性；动物试验表明，与对照组比较，高剂量唾液乳杆菌组产蛋率显著升高(P<0.05),添加唾液乳杆菌改善了蛋品质，表现为蛋壳厚度、强度和哈氏单位均有升高趋势；生化指标分析发现，饲喂唾液乳杆菌提高了血清中白蛋白和总蛋白含量，高剂量唾液乳杆菌组血清碱性磷酸酶活性显著升高。综上，源自健康白羽肉鸡肠道的唾液乳杆菌JQ07,通过改善产蛋后期蛋鸡肠道消化吸收功能，提高产蛋率，提升蛋品质，对产蛋后期蛋鸡生产性能有提升作用，可作为益生菌备选菌株。

关键词

蛋鸡 / 唾液乳杆菌 / 产蛋率 / 生化指标

基金资助

扬州市社会发展项目(YZ2023078); 扬州市现代农业项目(YZ2023057); 江西省技术创新引导类计划项目(20212BDH80013); 江苏现代农业(肉鸡)产业技术体系项目(JATS[2023]363)