产蛋月龄和配对模式对鸽蛋品质的影响

摘要

为探究产蛋月龄和性别配对模式对白羽王鸽蛋品质的影响，本试验采用2×2双因子设计，有产蛋月龄配对，新配对6月龄(C)、经产12月龄(R)，有性别配对，公母配对(G)、双母拼对(S)，设置新配对6月龄的公母配对种鸽(CG)、双母拼对种鸽(CS)、经产12月龄的公母配对种鸽(RG)和双母拼对种鸽(RS) 4个组合。研究产蛋月龄和性别配对模式对鲜蛋常规蛋品质和煮熟后鸽蛋组分、蛋白透明度的影响。每组随机选取60个鸽蛋，其中30个进行常规蛋品质分析，30个蒸煮后进行蛋白透明度检测。结果:性别配对模式显著影响鲜鸽蛋的蛋黄重、蛋壳重与厚度、哈氏单位和蛋白高度(P<0.05)，公母配对组(RG和CG)的蛋黄重、蛋壳重和蛋壳厚度显著高于双母拼对组(RS和CS)(P<0.05);对煮熟后鸽蛋蛋壳重、蛋白重、蛋黄率、蛋壳率和蛋白率有显著影响。产蛋月龄显著影响鲜鸽蛋中除了蛋壳重、蛋白重和蛋形指数外的其余指标;除蛋壳重和蛋壳率指标外，产蛋月龄对煮熟后鸽蛋组分均有显著性影响，同时对鸽蛋透明度有极显著影响(P<0.01)。产蛋月龄和配对模式之间的交互作用可以显著影响煮熟鸽蛋的蛋白比率(P<0.05)。综上，产蛋月龄是比性别配对模式更关键的影响因子，综合各项指标，经产12月龄公母配对所产鲜蛋在蛋重和蛋壳品质上表现更佳;而经产12月龄双母配对所产鸽蛋在蒸煮后具有更高的蛋黄产出率和更理想的蛋白透明度，更适用于深加工品类。

关键词

白羽王鸽 / 配对模式 / 产蛋月龄 / 蛋品质