单月桂酸甘油酯对雏鸡沙门菌感染的保护效应及肠道屏障调控

摘要

单月桂酸甘油酯(GML)是具有多种生物学功能的添加剂，本试验旨在研究GML对雏鸡健康以及在防控肠炎沙门菌(Salmonella Enteritidis,SE)感染中的作用。将2日龄SPF雏鸡随机分为4组，其中对照组饲喂基础饲粮，GML和SE+GML组在饲粮中添加0.3%GML,SE+GML和SE组在7日龄进行SE人工感染，测定雏鸡体重、器官指数、血液生化与免疫指标、肠道结构及微生物菌群。结果显示:SE组雏鸡体重显著低于其他试验组(P<0.05)，而GML和SE+GML组增重均不同程度高于对照组。SE组雏鸡肠道指数显著降低(P<0.05),GML添加可提高健康和SE感染雏鸡的肠道指数。与对照组相比，GML组雏鸡血清丙二醛(MDA)、乳酸脱氢酶(LDH)和天门冬氨酸氨基转移酶(AST)含量均显著降低(P<0.05)，过氧化氢酶(CAT)的水平升高(P<0.05),SE+GML组血清MDA、LDH和AST水平均显著低于SE组(P<0.05)。与对照组相比，GML组白介素6(IL-6)水平显著降低(P<0.05),SE+GML组雏鸡血清中髓过氧化物酶(MPO)、肿瘤坏死因子α(TNF-α)和干扰素γ(IFN-γ)含量均低于SE组。与对照组相比，GML组雏鸡肠道绒毛高度显著升高(P<0.01); SE+GML组绒毛高度和绒窝比均显著高于SE组(P<0.05)。0.3%GML添加显著提高健康雏鸡和感染雏鸡肠道有益菌毛螺菌科NK4A136群(Lachnospiraceae＿NK4A136＿group)和沙特尔沃思菌属(Shuttleworthia)的相对丰度(P<0.05)，降低瘤胃球菌属torques群([Ruminococcus]＿torques＿group)的相对丰度(P<0.05)。综上，饲粮中添加0.3%GML可促进雏鸡生长和抗氧化能力，显著缓解SE感染雏鸡造成的体重降低、应激损伤和炎性因子变化，并通过调节雏鸡的肠道结构和菌群改善机体健康。

关键词

单月桂酸甘油酯 / 肠炎沙门菌 / 生长性能 / 血液生化 / 肠道微生物 / 感染防控

基金资助

国家蛋鸡产业技术体系项目(CARS-39); 安徽省农业科学院院立科研计划项目(2026YL037); 农业农村部滁州野外综合科学观测站项目(MARA-ORS046-AH007,2026YL084); 安徽省家禽产业技术体系项目(AHCYJSTX-06)