乳酸杆菌发酵培养基的优化

摘要

为高效突破乳酸杆菌产业化生产中规模化培养的瓶颈，实现高效低成本的工业化发酵，本研究以植物乳杆菌LY19和约氏乳杆菌L63为研究对象，针对其培养基配方进行系统优化。采用单因素试验筛选适宜的碳源、氮源、缓冲盐及微量元素种类与浓度，并利用正交试验对关键因素进行配比优化。结果:植物乳杆菌LY19的最优培养基配方为糖蜜25 g/L、酵母浸粉20 g/L、磷酸氢二钾2.5 g/L、硫酸镁0.7 g/L，在此条件下活菌数达(9.48±0.07) lg CFU/mL，培养基原料成本约为1.77元/L;约氏乳杆菌L63的最优培养基配方为麸皮45 g/L、酵母浸粉30 g/L、磷酸氢二钾2.5 g/L、硫酸镁1.6 g/L，活菌数为(9.26±0.16) lg CFU/mL，培养基原料成本约为2.70元/L。2种优化培养基在显著提升菌体产量的同时，成本较实验室成品培养基MRS (53.33元/L)降低约90%。综上，针对菌株特性进行培养基个性化优化，可有效解决其规模化培养难题，为乳酸杆菌在饲料等领域的工业化应用提供了经济可行的技术基础。

关键词

植物乳杆菌 / 约氏乳杆菌 / 单因素试验 / 正交试验 / 培养基配方优化 / 成本

基金资助

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