外源6-BA对黄花菜贮藏及生理代谢的影响

摘要

为明确6-BA对黄花菜贮藏和生理代谢的影响，以大同黄花菜为试验材料，喷施不同浓度6-BA(5,10,15 mg·L^-1)后进行贮藏，定期取样检测贮藏期内黄花菜的好花率、失重率、叶绿素含量和呼吸强度，筛选出黄花菜贮藏的最佳6-BA浓度，并定期检测该浓度6-BA处理对黄花菜相对电导率、丙二醛、H₂O₂及抗氧化酶SOD和POD活性的影响，通过相关性分析明确6-BA影响黄花菜生理代谢的机理。结果表明：不同浓度的6-BA处理可降低黄花菜的呼吸强度和失重率，保持较高的好花率，并抑制叶绿素的降解，且10 mg·L^-16-BA处理对黄花菜的保鲜效果更佳；与对照相比，外施10 mg·L^-16-BA可降低黄花菜的相对电导率、丙二醛和H₂O₂含量，提高SOD和POD酶活性；相关性分析表明黄花菜在衰老过程中，H₂O₂的积累诱发丙二醛的产生，导致细胞膜通透性增加，即相对电导率增加，而抗氧化酶SOD和POD有效地抑制H₂O₂含量的增加，减少H₂O₂对黄花菜的伤害；6-BA处理后抗氧化酶SOD和POD的活性增加，减少H₂O₂的积累，从而降低了黄花菜在贮藏期间的丙二醛含量和相对电导率。因此，10 mg·L^-16-BA可延缓采后黄花菜的衰老，达到一定的贮藏保鲜效果，试验结果可为黄花菜贮藏保鲜技术的发展和保鲜机理的研究提供理论依据。

关键词

黄花菜 / 6-BA / 贮藏 / 保鲜 / 生理代谢

基金资助

国家自然科学基金项目(32102340); 山西大同大学产学研专项研究项目(2021CXZ8)