外源2,4-表油菜素内酯对草莓采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环的影响

摘要

[目的]抗坏血酸-谷胱甘肽(Ascorbic Acid-glutathione, AsA-GSH)循环代谢是植物体内重要的抗氧化系统，参与活性氧(Reactive Oxygen Species, ROS)的清除，维持细胞氧化还原平衡。测定AsA-GSH循环中的关键代谢产物及其酶活性对研究植物抗氧化能力具有重要意义。2,4-表油菜素内酯(2,4-epibrassinolide, EBR)能促进植物细胞生长，显著提高植物抵抗非生物胁迫的能力，被公认为第六大植物激素。[方法]以‘红颜’草莓果实为试材，采用5μmol·L-1EBR喷洒处理，探究EBR处理对(20±1)°C贮藏5 d期间草莓果实AsA-GSH循环代谢的影响。[结果]EBR处理可以抑制草莓腐烂的发生和丙二醛(Malondialdehyde, MDA)含量的增加，延缓草莓总酚、总花青素含量的下降，有效抑制抗坏血酸(Ascorbic Acid, AsA)、脱氢抗坏血酸(Dehydroascorbic Acid, DHA)、还原型谷胱甘肽(Glutathione, GSH)、氧化型谷胱甘肽(Glutathione-oxydized, GSSG)含量下降，提高谷胱甘肽还原酶(Glutathione Reductase, GR)、脱氢抗坏血酸还原酶(Dehydroascorbate Reductase, DHAR)和单脱氢抗坏血酸还原酶(Monodehydroasorbate Reductase,MDHAR)活力以及FaGR、FaDHAR和FaMDHAR基因的表达水平。[结论]外源喷洒5μmol·L-1EBR降低草莓果实采后腐烂，通过调节AsA-GSH循环系统维持较高的抗氧化物质含量，缓解采后草莓果实氧化损伤。

关键词

2,4-表油菜素内酯 / 草莓 / 抗坏血酸-谷胱甘肽循环 / 保鲜 / 品质