喷施茉莉酸甲酯对南果梨品质的影响

摘要

[目的]果实品质不仅决定其商品价值，还对消费者的购买决策有着重要影响，因此探究有效调控果实品质的技术具有重要意义。茉莉酸甲酯（MeJA）是一种重要的植物生长调节物质，在增强植物抗逆性及改善果实品质等方面具有重要作用。探讨外源MeJA对南果梨果实品质的影响，以寻求有效提升其商品价值与市场竞争力的技术途径。[方法]以盛花后84,99,114 d的南果梨为试材，进行清水（CK）及MeJA(0.50,0.75,1.00 mmol·L^-1)处理，分别于花后90,105,120 d（处理7 d后）采样。测定果实的外在品质（单果质量、果形指数、硬度）和内在品质（叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、类黄酮、总酚、可溶性固形物、可溶性糖、淀粉含量）相关指标。[结果]MeJA处理对南果梨果形指数、硬度、类胡萝卜素含量、果皮中总酚和类黄酮含量无显著影响；0.50 mmol·L^-1MeJA和0.75 mmol·L^-1MeJA促进叶绿素a、可溶性固形物及淀粉含量积累；仅在花后90 d,0.50 mmol·L^-1MeJA和0.75 mmol·L^-1MeJA增加花色苷含量；0.50 mmol·L^-1MeJA提升叶绿素b及总叶绿素含量；1.00 mmol·L^-1MeJA提高单果质量、糖含量（可溶性固形物、可溶性糖、淀粉），降低叶绿素效果最显著。[结论]综合内外品质指标，1.00 mmol·L^-1MeJA处理对南果梨果实品质的改善效果最佳，可作为提高果实商品价值和市场竞争力的有效技术手段。

关键词

茉莉酸甲酯 / 南果梨 / 果实品质