抗寒桑树品种霜前后品质评价及功能品种筛选

摘要

[目的]明确不同抗寒桑品种霜前、霜后桑叶的营养与活性物质含量及功能活性差异，筛选适合北方抗寒地区食药用开发的优良桑品种。[方法]以北方5个抗寒桑品种为材料，分别采集霜前、霜后的桑叶样品，采用高效液相色谱串联质谱法测定DNJ活性，用福林酚比色法测定多酚类活性成分，用亚硝酸钠-硝酸铝显色法测定总黄酮含量，通过ABTS、FRAP、DPPH法评价桑叶抗氧化能力，同步开展α-糖苷酶抑制活性检测，对检测结果进行霜前后品种间比较、回归分析、综合评价与聚类分析。[结果]霜前后各品种在1-脱氧野尻霉素(DNJ)、黄酮类物质、抗氧化能力(ABTS、FRAP、DPPH)及α-糖苷酶抑制率等方面均存在极显著差异(P<0.01)。霜前，龙桑1号的DNJ、槲皮素和芦丁含量最高；辽育8号在绿原酸、异槲皮苷、FRAP、ABTS方面表现突出；辽鲁11号则在总黄酮、DPPH和α-糖苷酶抑制率上最优。霜后，龙桑1号保持最高DNJ含量；辽育8号中绿原酸、FRAP含量最高，辽鲁11号中总黄酮、ABTS、DPPH含量最高，辽鲁11号和辽育8号均在槲皮素、异槲皮苷、α-糖苷酶抑制率方面表现突出。回归分析表明，在霜前和霜后测定的9个指标中，DPPH是影响总黄酮的核心驱动因素。综合评价结果表明，霜前辽鲁11号表现最佳，辽育16号表现最差，霜后辽鲁11号表现最佳，龙桑1号表现最差。聚类分析表明，霜前后品种均呈现地域聚集特点。[结论]辽鲁11号和辽育8号为北方抗寒地区食药用多元开发的优良桑品种，具备较高的开发利用价值。

关键词

北方抗寒桑 / 霜前后 / 营养物质 / 品种评价与筛选