脱落酸对薄皮甜瓜果实β-胡萝卜素积累的影响

摘要

[目的]明确脱落酸（ABA）对薄皮甜瓜果实β-胡萝卜素积累的影响，揭示其在果实成熟与营养品质形成中的作用机理，从而合理利用ABA来促进果实的β-胡萝卜素积累，提高薄皮甜瓜果实的风味品质、营养价值和经济效益，为培育满足人们需要的高品质的薄皮甜瓜提供理论基础。[方法]以橘色果肉薄皮甜瓜品种HDB为试材，在其花后20 d（果肉未转色时）对果实进行100mg·L^-1ABA及其抑制剂去甲二氢愈创木酸（NDGA）喷施处理，分别于处理后的0,1,3,5,7,9,11,13,15 d进行取样，测定甜瓜果实中可溶性固形物含量（SSC）、果肉色度、乙烯释放量、内源ABA含量、β-胡萝卜素含量及其合成途径基因表达量。[结果]ABA处理能使甜瓜果实可溶性固形物积累提前，但未影响最终SSC；能加速甜瓜的果肉亮度下降，促进其提前转色；能提高甜瓜果实乙烯释放量和内源ABA含量；能使甜瓜果实β-胡萝卜素提前积累，而未影响最终含量；显著提高类胡萝卜素代谢途径相关合成基因（CmPSY和CmLCYB）的相对表达量。相反，NDGA处理则会抑制内源ABA的合成和β-胡萝卜素积累，显著降低果实中β-胡萝卜素含量。[结论]外源ABA处理能够促进甜瓜果实乙烯和内源ABA合成，促进甜瓜果实成熟，提高甜瓜果实β-胡萝卜素合成基因的表达，促进甜瓜果实中β-胡萝卜素的合成与积累。试验结果可为利用ABA提高薄皮甜瓜果实β-胡萝卜素含量提供理论依据。

关键词

薄皮甜瓜 / β-胡萝卜素 / 脱落酸