基于色差仪的茶树叶色量化研究

代祥; 梅菊芬; 杨亦扬; 王玉花

南京农业大学学报 ›› 2024, Vol. 47 ›› Issue (02) : 232 -241.

基于色差仪的茶树叶色量化研究

代祥, 梅菊芬, 杨亦扬, 王玉花

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摘要

[目的]本试验旨在探讨不同叶色茶树群体的叶色关系及分布规律，确定茶树叶色定量描述的最佳色差仪参数，为叶色描述、分类提供理论依据。[方法]以120个茶树品种(或株系)为研究对象，用色差仪测定叶片的明度(L~*)、红度(a~*)、黄度(b~*)、彩度(C~*)、总色值(E~*)、色调角(h)和饱和度(S~*),开展包括正态性检验、主成分分析、非参数多重比较、聚类分析和相关性分析的统计分析。[结果]由黄色、绿色到紫绿色，叶片的L~*、b~*、C~*、E~*和S~*值逐渐降低，a~*值先降后升。h值在绿色茶树中最大，紫绿色与黄色茶树没有显著差异。7个参数在绿色茶树中多为正态分布，而在黄色、紫绿色茶树中多为偏态，说明黄色和紫绿色茶树所受选择压力大于绿色茶树。主成分分析结果表明，不同颜色茶树群体之间主要是明度和饱和度存在差异，群体内主要是红绿度存在差异。多重比较结果显示，S~*值对不同品种(株系)茶树叶色的区分度最佳，a~*值最差。当欧式距离为8.78时，120个茶树品种(株系)被聚为3类，与目测法的分类一致。L~*、b~*、C~*、E~*和S~*值与叶绿素含量的相关性较强，相关系数都在0.70以上；a~*值与花色苷含量的相关性较强，相关系数为0.76。[结论]S~*值对不同品种茶树叶色区分度最佳，同时与叶绿素和花色苷含量均有较强的相关性，能够在一定程度上反映叶绿素与花色苷含量，可以选定饱和度S~*作为精准评价茶树叶片颜色的最佳色差仪参数。