受精种蛋理化指标与光谱信息的响应关系

摘要

[目的]基于高光谱技术探究受精种蛋理化指标与光谱信息的响应关系。[方法]以海兰灰种鸡蛋为研究对象，通过测定孵化0～4 d受精与未受精种蛋蛋白质、脂肪、水分、pH值和颜色参数的变化，同时采集高光谱透射图像，确定受精与未受精种蛋存在显著差异的理化指标；将受精种蛋理化指标与光谱波段的透射率进行相关性分析，筛选特征波段；建立全波段(400～1 000 nm)范围种蛋受精的PLS-DA(偏最小二乘判别分析，partial least squares-discriminant analysis)和SVM(支持向量机，support vector machine)判别模型以及特征波段范围的受精判别模型，并对结果进行对比。[结果]在孵化0～4 d,受精与未受精种蛋蛋白质、脂肪、pH值和a~*值存在显著性差异，其中蛋白质、脂肪和a~*值与光谱波段的透射率呈负相关关系；pH值与光谱波段的透射率呈正相关关系；通过相关性分析，分别筛选出20、40、60和80个特征波段。基于全波段的建模预测集准确率在4 d达到最高，为100.00%。基于特征波段的建模预测集准确率在特征波段为60和80时达到最高，均为97.50%。[结论]光谱信息可以很好反映受精种蛋的理化指标变化，为高光谱技术检测种蛋受精提供了一定的理论基础。

关键词

受精种蛋 / 理化指标 / 光谱信息 / 响应关系