基于猪体外仿生消化技术研究聚乙二醇对高单宁高粱养分降解效率的影响

摘要

[目的]本文旨在探究聚乙二醇对高粱养分降解效率的影响，并筛选聚乙二醇的适宜添加剂量。[方法]通过体外仿生消化技术模拟高粱原料在猪前肠道的化学酶消化作用和后肠道的微生物发酵过程，设计完全随机试验，在高单宁高梁(单宁含量为50 mg·g~(-1)儿茶素当量)原料中添加0、25、50、100和250 mg·g~(-1)的聚乙二醇为试验处理，每个处理5个重复，测定养分降解效率。[结果]聚乙二醇显著降低高粱原料中可检测的缩合单宁含量(P<0.05)。在胃蛋白酶、胃蛋白酶-胰液素或胃蛋白酶-胰液素-微生物发酵作用下，随着聚乙二醇添加比例的增加，高粱的风干物质、总能和氮素的消失率均呈现线性增加(P<0.05);其中25 mg·g~(-1)聚乙二醇处理组的养分消失率显著高于对照组(P<0.05),但是显著低于其他处理组(P<0.05);除胃蛋白酶处理过程中的氮素消失率外，50、100和250 mg·g~(-1)的聚乙二醇(聚乙二醇添加量/高粱单宁含量比值分别为1、2和5)处理组之间的高粱养分消失率无显著差异(P>0.05)。[结论]基于体外仿生消化技术模拟猪的化学酶和微生物降解2种消化方式，聚乙二醇可以显著提高高单宁高粱养分的体外消失率，且在本试验条件下，聚乙二醇添加量应与高粱中单宁含量等比例为宜。

关键词

高单宁高粱 / 聚乙二醇 / 养分消失率 / 化学酶消化 / 微生物降解