母猪饲粮添加益生菌和合生元对子代巴马香猪肌肉氨基酸组成及生长发育相关基因表达的影响

祝倩; 李宸健; 程雅婷; 李锐煊; 刘雅婷; 孔祥峰

南京农业大学学报 ›› 2024, Vol. 47 ›› Issue (06) : 1149 -1158.

祝倩, 李宸健, 程雅婷, 李锐煊, 刘雅婷, 孔祥峰

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摘要

[目的]本文旨在研究母猪饲粮添加益生菌和合生元对子代巴马香猪肌肉氨基酸组成及相关基因表达的影响。[方法]选用64头妊娠巴马香猪，随机分为对照组（基础饲粮）、抗生素组(50 g·t^-1维吉尼亚霉素)、益生菌组(200 mL·d^-1益生菌发酵液)和合生元组(500 g·t^-1低聚木糖+200 mL·d^-1益生菌发酵液),每组16头母猪，单栏饲养。母猪在整个妊娠期和哺乳期饲喂相应试验饲粮；仔猪断奶后，每窝选取2头仔猪，每组32头（8栏，每栏4头）,饲喂基础饲粮。分别于65、95和125日龄每组选取8头采集股二头肌和腰大肌样品，测定其水解氨基酸组成和相关基因的表达量。[结果]与对照组相比，合生元组子代巴马香猪股二头肌粗蛋白、Gly、Ser、Ala、Asp、Glu、Pro和Ile含量，腰大肌Gly、Glu、Ser和His含量均显著增加（P<0.05）;益生菌组子代巴马香猪股二头肌肌肉萎缩F-box蛋白32和生肌调节因子（MyoG）、腰大肌生肌因子5（Myf5）的表达水平显著上调（P<0.05）,腰大肌肌球蛋白重链Ⅱb（MyHCⅡb）、股二头肌和腰大肌肌肉生长抑制素（MSTN）的表达水平显著下调（P<0.05）;合生元组子代巴马香猪股二头肌Myf6、生肌分化因子和MyoG以及腰大肌Myf5和MyoG的表达水平显著上调（P<0.05）,股二头肌MSTN的表达水平显著下调（P<0.05）;益生菌组和合生元组子代巴马香猪股二头肌MyHCⅡx的表达水平显著下调（P<0.05）;抗生素组子代巴马香猪腰大肌MyHCⅡx的表达水平显著上调（P<0.05）,而股二头肌MyHCⅠ和腰大肌MyHCⅡa的表达水平显著下调（P<0.05）。[结论]母猪饲粮添加益生菌和合生元可改变子代巴马香猪肌肉氨基酸组成，调控生肌因子相关基因表达，上调氧化型肌纤维基因的表达、下调酵解型肌纤维基因的表达，从而有利于肉品质的改善。