高温下不同品种葡萄离体果实着色变化特征的比较分析

郝天翊; 杨思玲; 杨海婷; 张浩杰; 吕锦涵; 董天宇; 卢素文; 房经贵

南京农业大学学报 ›› 2025, Vol. 48 ›› Issue (05) : 1023 -1032.

郝天翊, 杨思玲, 杨海婷, 张浩杰, 吕锦涵, 董天宇, 卢素文, 房经贵

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摘要

[目的]本文旨在对比多个葡萄品种在高温环境下的着色表现，筛选具有优异耐热性和良好着色性能的品种。[方法]以‘巨峰’‘夏黑’‘巨玫瑰’‘户太8号’‘红宝石无核’‘浪漫红颜’‘妮娜皇后’7个有色葡萄品种为材料，将葡萄果实置于高温(35℃)下处理，以室温(25℃)为对照，观察果实着色变化并对比果实色泽指数、总花色苷含量、总叶绿素含量、花色苷合成途径相关基因表达量的差异。[结果]不同品种葡萄转色期果面温度不同，高温处理能降低葡萄果实花色苷含量，增加叶绿素的相对比例，抑制花色苷合成相关基因的表达，进而使果实着色受到不同程度的影响。其中，‘巨峰’葡萄果实受高温影响较大，‘户太8号’和‘浪漫红颜’果实着色也受到高温的影响，而‘夏黑’‘巨玫瑰’和‘红宝石无核’葡萄对温度相对不敏感，在高温下果实也能轻微转色，‘妮娜皇后’葡萄在常温条件下果实着色也表现困难。[结论]高温对不同品种葡萄果实着色的抑制程度不同，‘巨峰’葡萄果实着色受高温的影响最大。