阿魏酸浸泡胚蛋对热处理肉鸡鸡胚的保护作用及机制探究

摘要

[目的]本试验使用阿魏酸溶液浸泡肉鸡胚蛋，研究其对减缓热处理对鸡胚发育的影响及作用机制，为阿魏酸在禽类养殖中的应用提供科学依据。[方法]将264枚肉鸡种蛋随机分为3组：对照组、热处理组和阿魏酸组（热处理+阿魏酸）,每组88枚。在第6、7、8胚龄阿魏酸组胚蛋用80 mg·L^-1阿魏酸溶液浸泡6 min;在第7～16胚龄对热处理组与阿魏酸组肉鸡胚蛋进行温度为39.5℃、相对湿度为65%的连续热处理。[结果]与对照组相比，结果如下：1)热处理组15胚龄胚蛋重、鸡胚重和中线长度显著减小（P<0.05）,阿魏酸组胚蛋重和中线长度显著减少（P<0.05）,但鸡胚重无显著变化（P>0.05）;热处理组出雏率与健雏率、雏鸡脑体比、心体比显著降低（P<0.05）,而阿魏酸组则无显著差异（P>0.05）;热处理组与阿魏酸组雏鸡体温显著降低（P<0.05）。2)热处理组15胚龄鸡胚绒毛尿囊膜新生血管数量与面积占比显著减少，尿囊膜血管内皮生长因子（VEGF）和碱性成纤维细胞生长因子2（FGF2）基因表达显著下调（P<0.05）,而阿魏酸组均无显著变化（P>0.05）;热处理组鸡胚肝脏、心脏丙二醛（MDA）含量显著增加（P<0.05）,而阿魏酸组均无显著差异（P>0.05）;热处理组与阿魏酸组鸡胚肝脏中核因子E2相关因子2（Nrf2）和超氧化物歧化酶（SOD）基因表达显著上调，阿魏酸组过氧化氢酶（CAT）基因表达显著上调（P<0.05）。3)1日龄时热处理组雏鸡肝脏中MDA含量显著增加（P<0.05）,心脏中CAT活性显著降低（P<0.05）,而阿魏酸组则无显著差异（P>0.05）;热处理组血清、肝脏与心脏中SOD活性无显著差异（P>0.05）,而阿魏酸组血清、肝脏与心脏中SOD活性则显著上升（P<0.05）;热处理组与阿魏酸组雏鸡肝脏中Nrf2基因表达显著上调，热处理组SOD基因表达显著上调（P<0.05）,而阿魏酸组SOD基因表达无显著差异（P>0.05）。[结论]阿魏酸浸泡处理胚蛋可以通过上调鸡胚尿囊膜血管生成相关基因表达，促进鸡胚尿囊膜血管的生长；阿魏酸通过调控肝脏Nrf2信号通路基因表达，增强肉鸡抗氧化性能，减轻热处理对鸡胚的氧化应激损伤，提高肉鸡出雏率和健雏率。

关键词

热处理 / 阿魏酸 / 浸泡法 / 雏鸡 / 抗氧化 / 基因表达