日粮中添加三丁酸甘油酯对湖羊生长性能、屠宰性能、肉品质及血清指标的影响

摘要

[目的]本研究旨在探究日粮中添加不同浓度水平三丁酸甘油酯对湖羊生长性能、屠宰性能及血清指标的影响，为短链脂肪酸作为绿色添加剂提供试验依据。[方法]本试验选用54只体重(19.44±0.15)kg、健康的2月龄湖羊公羔，随机分为3个处理组，每个处理3个重复，每个重复6只羊。对每个处理分别饲喂基础日粮(CON组)、基础日粮+0.10%三丁酸甘油酯(0.10%TB组)和基础日粮+0.20%三丁酸甘油酯(0.20%TB组)。试验期共70 d,预试期10 d,正试期60 d。分别在试验30和60 d晨饲前对羊进行颈静脉采血并制备血清备用。饲养试验结束生长性能数据显示，0.20%TB组效果最好，因此选择CON组和0.20%TB组进行深入研究。每组随机选择5只羊屠宰，测定其屠宰性能及各组织器官重，采集背最长肌样品用于肉品质相关指标的测定。[结果]与CON组相比，0.20%TB组湖羊末体重、平均日增重均显著提高，料重比显著降低(P<0.05),0.20%TB组试验羊宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积、头重、网胃重、瓣胃重、皱胃重均显著提高(P<0.05),蹄重、花油重、心脏重和肝脏重极显著提高(P<0.01),背最长肌失水率、滴水损失和黄度显著降低(P<0.05),红度显著升高(P<0.05);与CON组相比，0.20%TB组湖羊血清中TC、TP和Alb浓度显著升高，Urea和UA含量显著下降(P<0.05),Glu浓度极显著升高(P<0.01);MDA含量显著降低(P<0.05),而T-AOC和GSH-Px、SOD活性极显著升高(P<0.01),0.20%TB组1L-10、TNF-α和1L-6浓度极显著降低。[结论]在湖羊日粮中添加0.20%三丁酸甘油酯可显著提高湖羊生长性能和屠宰性能，促进组织器官发育，改善羊肉品质，提高湖羊抗氧化性能和机体免疫力。

关键词

湖羊 / 三丁酸甘油酯 / 生长性能 / 屠宰性能 / 肉品质 / 血清指标