贺兰山东麓不同品种酿酒葡萄需冷量研究

摘要

以贺兰山东麓酿酒葡萄主栽品种赤霞珠、霞多丽、美乐，黑比诺和马瑟兰1年生枝条为试材，采用保鲜冷库冷藏结合苗床升温催芽的方式，设置土内催芽和扦插催芽，研究不同时长的低温处理与酿酒葡萄萌芽率的关系，采用经典的≤7.2℃模型确定其需冷量。结果显示：在≤7.2℃温度范围内，随着冷藏时间增加，土内升温催芽和扦插升温催芽两种方式下各品种的萌芽率均增加。以萌芽率达到60%为阈值，土内升温催芽方式下赤霞珠、霞多丽、美乐、黑比诺和马瑟兰酿酒葡萄冬芽打破休眠的冷藏日数依次为16.9、1.4、5.3、16.8、10.0 d,需冷量依次为610、238、331、607、444 h;以萌芽率达到70%为阈值，各品种冷藏日数依次为32.5、7.5、17.6、25.8、25.8 d,需冷量依次为984、384、626、823、823 h。以萌芽率达到60%和70%为阈值，扦插催芽方式下5个品种的需冷量依次为1 178、413、1 205、593、1 212 h和1 356、598、1 442、710、1 308 h。各品种酿酒葡萄的需冷量在土内升温催芽方式下明显低于扦插升温催芽方式。在扦插催芽方式下，以萌芽率达到70%为阈值，中晚熟品种赤霞珠、美乐和马瑟兰的需冷量介于1 300～1 450 h之间，明显高于早熟品种霞多丽和黑比诺590～710 h的需冷量。

关键词

酿酒葡萄 / 需冷量 / 萌芽率 / 催芽方式 / ≤7.2℃模型 / 贺兰山东麓