查理与3D打印巧克力工厂

摘要

以《查理与巧克力工厂》小说为背景，简要介绍巧克力的化学成分。通过通俗易懂的方式介绍几种主流的3D打印技术及其原理，讨论食品3D打印在食品制造业的应用优势。同时，重点介绍巧克力3D打印的历史沿革、工作原理与口感风味。本文将日常生活中熟悉的食品与新颖的科学前沿结合，轻松易懂、易于阅读，充分达到大众科普的目的。

关键词

3D打印 / 食品3D打印 / 巧克力生产

基金资助

南开大学大型仪器实验技术研发项目(23NKSYJS08);南开大学实验课程教学改革项目(23NKSYKF03); 南开大学2023年本科教育教学改革项目(NKJG2023053)