茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验

何乐芹; 秦韵涵; 王静; 张玉宽; 董正平; 韩帅

大学化学 ›› 2026, Vol. 41 ›› Issue (2) : 255 -262.

茶彩“酚”呈——推荐一个化学科普实验

何乐芹, 秦韵涵, 王静, 张玉宽, 董正平, 韩帅

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摘要

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味及构筑茶叶保健功能的主要成分。本实验以生活中常见的茶品为引，依据茶多酚的抗氧化性及金属离子络合作用，创新设计出基于茶多酚变色反应的“茶颜悦色”与“诗情‘化’意”系列实验。其中“茶颜悦色”实验主要面向小学生，通过颜色变化展示茶多酚的抗氧化性，互动讲解中国茶的品类和相关茶文化；“诗情‘化’意”实验主要面向有一定化学基础的中学生和大学生，展示茶多酚与金属离子反应的现象，互动讲解茶多酚的提取方法和工业应用，鼓励青少年积极参与科技创新。本设计实验过程简易，可实现居家操作，实验趣味性强、安全性高；同时将传统文化融于科普实验，有助于提升广大青少年的科学素养与文化修养。