发酵酒糟饲料的研究进展与应用前景

吴昊宸; 陈健; 吴问波; 许洪峰; 陈彦名; 陈允亮

doi:10.20041/j.cnki.slbl.2026.04.007

饲料博览 ›› 2026, Vol. 0 ›› Issue (4) : 33 -37. DOI: 10.20041/j.cnki.slbl.2026.04.007

发酵酒糟饲料的研究进展与应用前景

吴昊宸, 陈健, 吴问波, 许洪峰, 陈彦名, 陈允亮

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摘要

酒糟是白酒酿造过程中的副产物，含有丰富的粗蛋白质、粗脂肪和多种营养物质，具有较高的资源化利用价值。目前酒糟的处理方式较为粗放，资源化利用率较低。发酵饲料技术为酒糟的高值化利用提供了一条可行途径。通过微生物发酵，不仅可降低酒糟的抗营养因子和粗纤维含量、提升其蛋白含量和消化率，还能改善适口性，促进动物生长性能、增强免疫功能、调节肠道健康。文章综述了酒糟的来源与特性、发酵饲料的研究背景及其在畜禽养殖中的应用潜力，分析了发酵微生物的作用机制及其对饲料品质的影响。同时，探讨了发酵酒糟饲料的发展机遇与挑战，以期为其产业化推广提供参考。