广东省水稻主导品种‘粤禾丝苗’品质性状分析

摘要

【目的】优质是水稻育种的重要目标之一，涵盖加工品质、外观品质、蒸煮食味品质和营养品质等多项指标。‘粤禾丝苗’是由广东省农业科学院水稻研究所育成的优质稻主栽品种，具有抗倒伏、抗逆性强以及稻米品质优良等特性，已得到广泛应用。本研究旨在对‘粤禾丝苗’的稻米品质及其相关基因型进行系统性分析，进一步挖掘其优质特性并为水稻育种及品种改良提供理论支撑。【方法】以‘粤香占’和‘玉针香’为对照，分析‘粤禾丝苗’的粒型、直链淀粉含量、胶稠度等稻米品质性状，以及淀粉黏滞谱特征（包括峰值黏度、冷浆黏度、消减值等），并对品质相关基因进行PCR扩增与基因型分析，同时挖掘‘粤禾丝苗’在品质育种中的应用潜力。【结果】‘粤禾丝苗’粒型介于2个对照品种之间，粒型基因主要为gs3、gw7；加工品质各性状优良，具有低直链淀粉含量和高胶稠度等特性，优良的蒸煮食味品质与Wx^b基因有关；表现出高蛋白质和脂肪酸含量特点，在早季栽培条件下尤为显著。以‘粤禾丝苗’为恢复系和骨干亲本所培育的杂交稻和常规稻均具有较好的品质特性。【结论】‘粤禾丝苗’是一个外观品质优良、加工品质优异的中长粒水稻品种，研究结果可为培育产量、抗性和品质协同提升的水稻新品种提供理论依据。

关键词

水稻 / ‘粤禾丝苗’ / 品质性状 / RVA谱