5个紫薇品种花色呈色的生理研究

摘要

【目的】探讨不同花色紫薇开花过程中的颜色变化及其影响因素。【方法】通过测定5个花色（红色、白色、淡粉色、粉色和紫色）紫薇在开花过程中4个时期的花瓣色度值，总叶绿素、类胡萝卜素、花色苷、总黄酮、可溶性糖和可溶性蛋白含量以及pH等理化指标，探讨影响紫薇呈色的生理因素。【结果】不同花色紫薇在开花过程中L*（明度）持续下降，a*（红绿值）和c*（饱和度）先上升后下降，b*（黄蓝值）和h（色调）变化趋势各异；白色花的L*和h最高，最大值分别为61.61和1.45，而红色花的a*、b*和c*最高，最大值分别为44.83、7.39和45.44；盛花期时，红色花中花色苷含量最高，为1.55 mg·g^-1，而在白色花和淡粉色花中含量较低，仅为0.04和0.05mg·g^-1，粉色花的总黄酮含量最高，在开花过程中平均含量为4.17 mg·g^-1。各色紫薇均在花芽期和初花期pH较高，而在盛花期和末花期pH显著下降（P<0.05）。色度值受色素含量调控，其中L*与总叶绿素、类胡萝卜素和花色苷含量呈极显著负相关（P<0.01）;a*和c*与这3种色素含量呈极显著正相关（P<0.01）;b*与总黄酮含量呈极显著正相关（P<0.01），与总叶绿素和类胡萝卜素含量呈显著正相关（P<0.05）。【结论】色素含量影响花瓣的色度，pH通过影响花色苷稳定性进而影响花色，可溶性糖间接影响花色表现。本研究为揭示影响紫薇花色形成的生理因素提供了科学依据。

关键词

紫薇 / 花色 / 色素含量 / 呈色 / 生理因素