共培养体系下融合魏斯氏菌XG-3胞外多糖的产量优化及特性研究

摘要

本研究建立融合魏斯氏菌(Weissella confusa)XG-3与休哈塔假丝酵母(Candida shehatae)共培养体系，采用单因素法优化菌株XG-3产胞外多糖(exopolysaccharide, EPS),并探究EPS的性质.结果表明，在W.confusa XG-3单培养4 h后接入C.shehatae,接种比例为1∶1,EPS产量达到最大(56.82±0.12)g/L,是单培养的1.63倍.优化后XG-3产EPS的最优培养条件：蔗糖7%、酵母浸粉0.3%、蛋白胨1.2%、硫酸镁0.03%、柠檬酸铵0.4%、磷酸氢二钾0.3%、吐温-80 0.05%、乙酸钠5%、牛肉膏10%、初始pH 6.0、培养温度30℃、摇床转速120 rpm.优化后菌株W.confusa XG-3的EPS产量为(89.32±0.55)g/L,较优化前提高2.6倍.共培养XG-3 EPS具有良好的乳化性(对豆油和汽油的乳化率分别为(92.65±0.07)%和(81.08±0.09)%)、特性粘度和重金属吸附能力.

关键词

共培养 / 融合魏斯氏菌 / 胞外多糖 / 优化 / 性质