青贮中植物乳杆菌R1的分离鉴定及其对青贮发酵品质的影响

摘要

为提升凉山州青贮饲料质量，挖掘适合当地的特色发酵菌株，从荞麦秸秆、全株玉米和紫花苜蓿混合青贮饲料中筛选生长速度快、产酸量高、应用潜力大的优势乳酸菌.经分离筛选出1株高产乳酸菌株R1,对其生理生化特性、菌落形态和16S rRNA序列分析，并将R1作为添加剂模拟混贮发酵30 d.结果发现其菌落表面光滑呈乳白色，为革兰氏阳菌，具有很强的糖发酵能力，经16S rRNA序列分析后将其命名为Lactiplantibacillus plantarum R1.R1在pH 7.0、37℃条件下生长最佳，对NaCl的耐受性较强，且在pH 3.0的胆汁盐中，耐受力较强.将R1菌株接种到青贮饲料中混贮发酵30 d后，与对照组相比，青贮饲料的粗蛋白、水溶性碳水化合物及乳酸含量均显著升高，pH值、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量有所降低.因此，将R1作为乳酸菌添加剂可显著提高牧草青贮料的营养品质.

关键词

青贮 / 植物乳酸杆菌 / 分离鉴定 / 青贮品质