火龙果色素唇膏的制备及工艺优化

摘要

以火龙果色素为主要原料制备天然色素唇膏。选取蜂蜡、椰子油、可可脂和火龙果色素添加量4个因素，以综合感官品质评价为指标，进行单因素和响应面试验，确定火龙果色素唇膏最优配比并进行质构分析。各组分配比(质量分数)分别为：蜂蜡22.14%、椰子油67.02%、可可脂5.56%、火龙果色素5.28%。在此工艺条件下进行验证实验，得到火龙果色素唇膏的感官评分为95.07±1.08,与理论预测值接近。制备的唇膏质地丝滑，膏体软硬适中，色泽性质稳定，对皮肤无敏感刺激。此研究为火龙果副产物的产品开发提供参考，满足消费者对于唇膏产品天然性和安全性的要求。

关键词

火龙果色素 / 唇膏 / 感官评价 / 质构分析