麦芽炮制历史沿革、现代研究进展及质量标志物预测分析

Historical evolution of malt processing,modern research progress and prediction and analysis of quality markers

摘要

麦芽为大麦发芽干燥制品,具有消食健脾等功效,在中医药及食品工业领域应用广泛。本文通过梳理古籍及文献,对麦芽炮制方法历史沿革与现代研究进展进行归纳总结,应用系统药理学对麦芽的质量标志物（quality marker,Q-marker）进行分析预测,筛选出木犀草素、麦黄酮、飞燕草素、5, 7 -二羟基- 3', 4 ',5'-三甲氧基黄酮可作为麦芽的 Q-marker,以期为麦芽不同炮制品种的深入研究与质量标准建立提供理论依据和研究思路。

Abstract

Malt is a dried product of barley germination,which is widely used in the fields of traditional Chinese medicine and food industry.By combing ancient books and literature,the historical evolution and modern research progress in malt processing methods were summarized.The quality markers of malt were analyzed and predicted by system pharmacology,and finally luteolin,tricin,delphinidin and 5,7-dihydroxy-3',4',5'-trimethoxyflavon were screened as the quality markers of malt.This study provided theoretical basis and research ideas for the in-depth study of different processed varieties of malt and the establishment of quality standards.

关键词

麦芽 / 炮制 / 历史沿革 / 化学成分 / 药理作用 / 质量标志物

Key words

malt / processing / historical evolution / chemical constituents / pharmacological effects / quality markers

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基金资助

国家重点研发计划资助项目（2023YFC3504200）;江西省重点研发计划-产业链科技创新联合体揭榜挂帅项目（20224BBG71022）;中药炮制传承创新与转化江西省重点实验室资助项目（2024SSY07091）;江西中医药大学大学生创新创业训练计划资助项目（202410412188）;江西中医药大学中药炮制技术传承创新团队资助项目（CXTD22003）