投喂两种不同饵料对棘胸蛙肌肉营养品质的影响

摘要

由于棘胸蛙（Quasipaa spinosa）特殊的生物学特性，仅以黄粉虫、蝇蛆和蚯蚓等活饵为食，严重限制了棘胸蛙养殖产业的规模化发展。项目组团队通过驯养一批棘胸蛙幼蛙（J-B组）投喂人工配合饲料饲养为成蛙后，对其肌肉常规营养成分以及脂肪酸、氨基酸、矿物质组成与含量进行检测，并与同一批蝌蚪孵化，投喂黄粉虫饲养棘胸蛙（J-A组）的肌肉进行对比分析。结果显示：J-A组和J-B组粗蛋白、粗脂肪含量均无显著性差异（P>0.05）,J-B组灰分和钙含量显著高于J-A组（P<0.05），水分和磷含量显著低于J-A（P<0.05）;2组均检测出17种氨基酸，J-B组非必需氨基酸含量（ΣNEAA）显著高于J-A组（P<0.05），而必需氨基酸含量（ΣEAA）和氨基酸总量（ΣTAA）无显著性差异（P> 0.05）;J-A组W_ΣEAA/W_ΣTAA和W_ΣEAA/W_ΣNEAA的比值均显著高于J-B组（P<0.05）;J-B组和J-A组必需氨基酸评分（AAS）范围分别为0.71～1.64和0.96～1.70，化学评分（CS）范围分别为0.44～1.26和0.60～1.31;J-A组必需氨基酸指数（EAAI）(88.29%)高于J-B组（80.34%）;J-B组和J-A组分别检测出14种和13种脂肪酸，J-B单不饱和脂肪酸含量显著高于J-A组（P<0.05），多不饱和脂肪酸含量显著低于J-A组（P<0.05），饱和脂肪酸含量2组无显著性差异。综上所述，与投喂人工配合饲料组J-B组相比，投喂生物饵料组J-A组棘胸蛙肌肉在氨基酸层面具有更高的食用价值。因此，替代生物饵料的人工配合饲料的研发需继续优化，特别是饲料配方的筛选要注意氨基酸的平衡。

关键词

棘胸蛙 / 氨基酸 / 脂肪酸 / 营养价值评价