北疆地区8种养殖鱼类重金属含量与食用风险评价

摘要

为了解北疆地区主要养殖鱼类的重金属含量及食用风险，采用原子吸收光谱法检测伊犁州和乌昌地区5种大宗淡水鱼类[鲤（Cyprinus carpio）、鲫（Carassius auratus）、鲢（Hypophthalmichthys molitrix）、鳙（Aristichys nobilis）及草鱼（Ctenopharyngodon idellus）]和3种名特优经济鱼类[斑点叉尾 （Ictalurus punctatus）、尼罗罗非鱼（Oreochromis niloticus）及虹鳟（Oncorhynchus mykiss）]样品肌肉中铜（Cu）、锌（Zn）、铅（Pb）及镉（Cd）的含量，采用单因子污染指数（P_i）、重金属污染指数（MPI）、每周可耐受摄入量（PTWI）及目标风险系数（THQ）和总危险系数（TTHQ）评价其污染程度、食用安全性和健康风险。结果表明，目前北疆地区主要养殖鱼类暂未受到重金属污染，单因子污染指数结果显示，养殖鱼类的Cu(0.09～1.15 mg·kg^-1)、Zn(2.4～18.9 mg·kg^-1)、Pb(未检出～0.316mg·kg^-1)及Cd(未检出～0.005 mg·kg^-1)均处在正常背景值范围内；重金属污染指数结果显示，8种鱼类重金属污染程度依次为鲫>斑点叉尾 >鲢>鲤>罗非鱼>草鱼>鳙>虹鳟。研究表明，北疆地区主要养殖鱼类Cu、Zn、Pb、Cd的食用安全性风险较低，总重金属摄入健康风险数值（THQ）均未超过1，对食用安全尚未构成威胁。

关键词

北疆 / 重金属 / 养殖鱼类 / 风险评价