基于农用酵素生产降本增效的复合菌系筛选及接种效果研究

摘要

为开发低成本、高效率的农用酵素接种菌剂，并探明其作用效果，采用限制性继代培养法，分别利用改良MRS(M)和红糖（H）培养基对酵素微生物进行培养，获得2组乳酸菌复合菌系，分别命名为MLA 1和HLA 1，并将这2种菌系接种到农用酵素发酵体系中，测定继代培养体系的pH和有机酸含量，复合菌系的微生物结构和多样性，接种后发酵液的细菌和乳酸菌数量、pH、有机酸含量及对尖孢镰刀菌（Fusarium oxysporum）的抑制效果等指标。结果表明：MLA 1和HLA 1均主要由乳酸菌属（Lactobacillus）和醋酸菌属（Acetobacter）构成；在限制性培养中，MLA 1相比HLA 1产酸升高40%，乳酸菌丰度升高5%，而HLA 1的Chao、Faith和Shannon指数高于MLA 1，表明其微生物多样性更高；接种到酵素发酵体系中，MLA 1和HLA 1的接种分别使酵素发酵过程的乳酸产量升高251%和295%，乳酸菌在细菌中的占比分别升高12%和16%，对尖孢镰刀菌的抑菌率均升高15%以上。综上，HLA 1和MLA 1的接种效果接近，考虑到成本，利用红糖培养基筛选复合菌系（HLA 1）具有更高的应用价值，有助于在农用酵素大规模生产中的降本增效。

关键词

农用酵素 / 红糖培养基 / 乳酸菌 / 生态投入品