中国酿酒葡萄越冬特性与保护措施研究进展

薛婷婷; 张佳佳; 聂榕博; 付东艳; 王志磊; 张亮; 张军翔; 徐国前

中国农业大学学报 ›› 2025, Vol. 30 ›› Issue (5) : 83 -95.

中国酿酒葡萄越冬特性与保护措施研究进展

薛婷婷, 张佳佳, 聂榕博, 付东艳, 王志磊, 张亮, 张军翔, 徐国前

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摘要

为保障酿酒葡萄的越冬安全及葡萄酒产业的稳定发展，针对低温、大风等气象灾害频繁侵袭影响酿酒葡萄越冬的问题，本研究采用文献研读的方法，对酿酒葡萄越冬相关领域的研究进行了全面综述，涵盖酿酒葡萄越冬生理特性与萌芽机制、影响酿酒葡萄越冬能力的因素以及越冬保护措施等方面。结果表明：1）酿酒葡萄在生育期进程和外界温度变化的交互作用下，经抗寒锻炼进入休眠期以增强抗寒能力；2）葡萄品种、温度条件及田间管理措施相互关联，共同影响其越冬能力，且不同品种抗寒特性差异显著，合理田间管理可显著提升抗寒能力；3）覆盖和防风障等管理手段能有效减轻冬季寒害和规避晚春霜冻。综上，酿酒葡萄越冬管理需综合考虑多因素，并优化措施以应对气候变化挑战，保障越冬质量和来年产量。