预制菜C端消费者购买行为及影响因素

摘要

为把握预制菜C端消费者真实感受和需求，探索预制菜有效对接市场的实践路径，基于810份调研数据，系统总结了预制菜C端消费者购买行为特征，进一步以消费价值理论为理论基础，构建了C端消费者预制菜购买意愿的影响因素模型。结果表明：1）预制菜C端市场发展潜力大，主要受众为女性、在职消费者，以中青年、高知人群及忙碌群体为主；2）预制菜C端消费者购买动机、品类偏好、购买渠道、消费场景以及产品信息偏好呈现明显差异；3）感知品质价值、感知情感价值以及感知便捷价值对预制菜购买意愿具有显著正向影响，感知社会价值负向影响C端消费者的购买意愿。本研究，为预制菜企业提出拓宽产品线、实施差异化产品推广策略等营销建议。

关键词

预制菜 / C端消费者 / 结构方程模型 / 消费价值理论 / 预制菜购买行为特点 / 预制菜购买意愿