不同产地‘富士’苹果果实品质分析及评价

摘要

为比较不同产地‘富士’苹果的综合品质，从我国山东、陕西和山西3个苹果主产省采集46份‘富士’苹果样品，测定单果质量、果形指数、着色面积、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和固酸比7项指标，通过主成分分析法和聚类分析筛选品质核心评价指标，构建品质评价模型并对不同产地‘富士’苹果品质进行评价。结果表明：不同主产区‘富士’苹果品质均存在显著差异，临猗‘富士’苹果单果质量和可滴定酸含量最高，栖霞‘富士’苹果果形指数、着色面积、果实硬度、可溶性固形物含量和固酸比指标均高于其他地区‘富士’苹果。固酸比、果形指数和果实硬度是‘富士’苹果品质评价的核心指标，‘富士’苹果品质由高到低的顺序依次为栖霞、蓬莱、临猗、洛川、万荣、白水。

关键词

‘富士’苹果 / 主成分分析 / 聚类分析 / 品质评价