八街食用玫瑰‘滇红’的优势生物活性成分分析

摘要

为探究八街食用玫瑰的主栽品种‘滇红’的优势生物活性成分，选取‘滇红’以及山东平阴引种的‘丰花’和‘紫枝’为试验材料，测定干燥后的‘滇红’干花朵（DH）、‘滇红’干花瓣（DHHB）、‘丰花’干花朵（FH）及‘紫枝’干花朵（ZZ）的总多酚、总黄酮及花青素含量，并利用植物广泛靶向代谢组（UPLC/MS）技术分析了各干燥样品的生物活性成分组成、含量及差异。结果表明：1)DH与DHHB中总黄酮及花青素含量均显著高于FH和ZZ。2)DH与DHHB中的主要代谢物类别有类黄酮、氨基酸及其代谢物、有机酸及其衍生物，而FH中主要为氨基酸及其代谢物、有机酸及其衍生物、碳水化合物和醇类，ZZ中则为氨基酸及其代谢物、类黄酮、有机酸及其衍生物。其中，DH与DHHB中的类黄酮含量均显著高于FH和ZZ。3)DH与DHHB中第Ⅰ类类黄酮成分（表儿茶素、矢车菊素-3-芸香糖苷、紫云英苷、异槲皮苷、阿福豆苷等30种成分）的含量均显著高于FH和ZZ。4)DH与DHHB中主要类黄酮成分包括异槲皮苷、紫云英苷、阿福豆苷、槲皮苷、表儿茶素、刺槐亭以及矢车菊素-3-芸香糖苷，这些成分约占类黄酮总含量的95%。综上，‘滇红’玫瑰的优势生物活性成分为类黄酮，包括异槲皮苷、紫云英苷和阿福豆苷等关键化合物，且含量均显著高于‘丰花’和‘紫枝’。

关键词

八街食用玫瑰 / ‘滇红’ / ‘丰花’ / ‘紫枝’ / 代谢组 / 类黄酮