八街食用玫瑰‘滇红’的优势生物活性成分分析

摘要

为探究八街食用玫瑰的主栽品种‘滇红’的优势生物活性成分，选取‘滇红’以及山东平阴引种的‘丰花’和‘紫枝’为试验材料，测定干燥后的‘滇红’干花朵（DH）、‘滇红’干花瓣（DHHB）、‘丰花’干花朵（FH）及‘紫枝’干花朵（ZZ）的总多酚、总黄酮及花青素含量，并利用植物广泛靶向代谢组（UPLC/MS）技术分析了各干燥样品的生物活性成分组成、含量及差异。结果表明：1)DH与DHHB中总黄酮及花青素含量均显著高于FH和ZZ。2)DH与DHHB中的主要代谢物类别有类黄酮、氨基酸及其代谢物、有机酸及其衍生物，而FH中主要为氨基酸及其代谢物、有机酸及其衍生物、碳水化合物和醇类，ZZ中则为氨基酸及其代谢物、类黄酮、有机酸及其衍生物。其中，DH与DHHB中的类黄酮含量均显著高于FH和ZZ。3)DH与DHHB中第Ⅰ类类黄酮成分（表儿茶素、矢车菊素-3-芸香糖苷、紫云英苷、异槲皮苷、阿福豆苷等30种成分）的含量均显著高于FH和ZZ。4)DH与DHHB中主要类黄酮成分包括异槲皮苷、紫云英苷、阿福豆苷、槲皮苷、表儿茶素、刺槐亭以及矢车菊素-3-芸香糖苷，这些成分约占类黄酮总含量的95%。综上，‘滇红’玫瑰的优势生物活性成分为类黄酮，包括异槲皮苷、紫云英苷和阿福豆苷等关键化合物，且含量均显著高于‘丰花’和‘紫枝’。

关键词

八街食用玫瑰 / ‘滇红’ / ‘丰花’ / ‘紫枝’ / 代谢组 / 类黄酮

基金资助

国家重点研发计划（2024YFD1600904）; 中国农业大学国家乡村振兴研究院乡村振兴校地合作博士后安宁专项; 国家自然科学基金（32230094）