营养限制与恢复对西门塔尔公牛补偿生长性能的影响

摘要

为分析营养限制与恢复对西门塔尔公牛生长性能、消化代谢、血液理化指标、胴体性能及肉品质的影响，本研究选取15头13月龄左右平均体重为（475±3.8） kg的西门塔尔公牛，根据体重随机分为C（对照组，不限制采食量）、R（轻度限饲组，限制采食量为C组的80%）、S（严重限饲组，限制采食量为C组的60%）3个处理组，每组5头牛。限制饲喂60 d，营养恢复72 d。在营养恢复阶段，各组均不限制采食量。结果表明：1）营养恢复期末限饲组与对照组的体重无显著性差异（P>0.05）;R组在营养恢复阶段粗蛋白的表观消化率极显著高于营养限制阶段（P<0.01）;S组在营养恢复阶段的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维的消化率均显著高于营养限制阶段（P<0.05），其中粗蛋白的消化率极显著高于营养限制阶段（P<0.01）。2）限制期末，限饲组血清中游离脂肪酸（NEFA）含量均显著高于对照组（P<0.05）；限饲组血清中β-羟基丁酸（BHB）含量均显著低于对照组（P<0.05）。补偿期末，血清中各物质含量在各处理组之间均无显著性差异（P>0.05）。3）限饲组营养恢复期末主要器官组织重量及肉质与对照组无显著性差异（P>0.05）。综上，适度的营养限制可以在不影响牛体重、主要器官组织重量和肉质的前提下，提高饲料中粗蛋白和中性洗涤纤维的消化率，优化牛的代谢指标。这为养殖业中饲料管理和牛肉品质提升提供了科学依据，有助于进一步提高养殖效益和资源利用率。

关键词

限饲 / 补偿生长 / 西门塔尔 / 胴体品质 / 消化代谢