大食物观下中国食物安全的综合评价：基于熵权TOPSIS模型

杨月元; 祁春节; 董亚妮; 顾雨檬

中国农业大学学报 ›› 2025, Vol. 30 ›› Issue (4) : 230 -243.

杨月元, 祁春节, 董亚妮, 顾雨檬

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摘要

为探究中国食物安全的发展水平，在大食物观视角下，基于全产业链供给系统，构建保障食物安全的理论逻辑分析框架，从可供性、可得性、可达性、可控性、可补（替）性和可持续性等6个关键维度形成科学、全面的中国食物安全综合评价指标体系，运用熵权TOPSIS模型，对2010—2022年中国食物安全水平进行评价。结果表明：1）大食物观下中国食物安全的总体发展水平稳步提升，其变化过程可分为缓慢上升和快速上升2个阶段，呈现从非均衡发展至均衡发展的态势。2）从中国食物安全结构演变来看6个维度的安全水平均呈现上升态势。其中，可供性水平近年来低于食物安全水平，制约了食物生产；可得性和可达性水平与食物安全水平增长幅度相近，对中国食物安全的贡献度一般；可控性水平上升幅度最大，成为中国食物安全水平提升的主要拉动力；可补（替）性水平呈现逐年上升趋势，与食物安全水平变化趋势基本一致，成为维持和提升中国食物安全水平的关键因素；可持续性水平呈现“U”型上升趋势，尤其是2020年以来，跃升为推动中国食物安全水平提升的第一驱动力。因此，为进一步提升中国食物安全水平，需要重点从强化耕地保护，加强多元化资源开发利用；稳定农业劳动力供给，提升农业劳动力素质，优化农业劳动力结构；高效利用国际市场资源等方面发力。