不同饲粮能量水平对肉驴血浆与肌肉中氨基酸含量的影响

摘要

为探究饲粮能量水平对肉驴血浆及肌肉氨基酸含量的影响，本研究选用年龄为1岁、体重相近（（150±25） kg）的德州肉驴（公）36头，分为低能量（LEG）、中能量（MEG）和高能量（HEG）3个组，采用舍饲育肥方式，分别饲喂消化能（以干物质计）为12.08、13.38和14.40 MJ/kg（育肥前期，1～45 d）、13.01、14.27和15.60 MJ/kg（育肥中期，46～90 d）以及13.54、14.93和16.23 MJ/kg（育肥后期，91～135 d）的饲粮。试验结束后，测定血清生化指标、血浆及背最长肌、臂三头肌、股二头肌以及臀肌中的氨基酸含量及肌肉中蛋白质含量。结果表明：1）不同饲粮能量水平间的肌肉蛋白质含量差异不显著（P>0.05）;MEG血浆中功能性氨基酸（FAA）、呈味氨基酸（DAA）含量显著高于LEG和HEG(P<0.05),LEG血浆中FAA和DAA含量显著高于HEG(P<0.05)。2)MEG显著提高血浆和股二头肌中必需氨基酸（EAA）、支链氨基酸（BCAA）含量以及EAA/总氨基酸（TAA）、EAA/非必须氨基酸（NEAA）(P<0.05)，显著降低了股二头肌中NEAA和DAA含量（P<0.05）。3)MEG的血清总蛋白含量显著高于LEG(P<0.05)，但与HEG相比差异不显著（P>0.05）。MEG、HEG的血清葡萄糖和胆固醇含量极显著高于LEG(P<0.001)，但MEG和HEG两组间无差异，尿素含量变化规律与之相反。HEG和LEG血清甘油三脂和游离脂肪酸含量显著高于MEG(P<0.05),HEG的甘油三酯含量显著高于LEG，游离脂肪酸含量显著低于LEG(P<0.05)。随着能量水平的增加，高密度脂蛋白含量显著增加（P<0.001）。综上，肉驴育肥前期、育肥中期以及育肥后期饲喂中能量水平的饲粮，可使肉驴肌肉的AA平衡性较好，肌肉的营养价值较高。本研究为通过营养调控提高肉驴的育肥性能和改善肉品质提供参考。

关键词

肉驴 / 能量水平 / 氨基酸 / 血清生化指标