城镇居民家庭畜产品消费影响因素分析

摘要

利用北京市和河北省1 010个城镇居民家庭畜产品消费调研数据，采用分位数回归方法，对影响城镇居民家庭畜产品户内消费的关键因素进行研究。结果表明：1）城镇居民家庭畜产品户内消费的地区差异十分显著；2）畜产品质量安全事件会显著影响城镇居民家庭畜产品户内消费，非洲猪瘟的发生，不仅对畜禽肉的户内消费有直接影响，而且会通过替代效应引致蛋奶类产品的消费增长；3）对平衡膳食的关注，能刺激城镇居民增加肉蛋消费，但对奶产品消费没有显著影响；4）收入水平正向影响城镇居民家庭畜禽肉和奶产品的户内消费，但对鸡蛋户内消费影响不显著，而商品房房贷对城镇居民家庭肉蛋奶3类畜产品消费均没有显著影响；5）高学历家庭户内肉蛋奶消费均以适量为主，家庭人口结构对城镇居民户内奶产品消费没有显著影响。鉴于此，建议采取完善畜产品质量安全体系建设，加强平衡膳食宣传，更加注重市场细分等措施，促进城镇居民家庭畜产品合理消费。

关键词

城镇居民家庭 / 畜产品消费 / 影响因素 / 分位数回归

基金资助

国家现代农业产业技术体系（CARS-40）; 国家重点研发计划课题（2018YFD0501305）