不同类型膳食纤维与6岁以上儿童营养状况的相关性

摘要

目的 分析不同膳食纤维来源与儿童营养状况的相关性，为儿童营养性疾病的预防提供依据。方法 选取2019—2023年因营养失衡至浙江大学医学院附属儿童医院儿童保健科营养门诊进行营养咨询的372名6～18岁儿童根据以往测量的身高和体重数值计算儿童的体质量指数(BMI),得到BMI的Z值，并将其分为低体重、正常体重和超重三组。再根据以往3天饮食日记获取膳食摄入量，并使用膳食软件自动来确定摄入的膳食纤维类型。对三组儿童的膳食纤维摄入量进行单因素方差分析和Logistic回归分析。结果 正常体重组、超重组和低体重组中，总膳食纤维、谷物纤维、大豆纤维和其他类型纤维摄入量差异有统计学意义(F=4.55、10.67、3.53、6.68,P<0.05)。两两比较结果显示，与正常体重儿童相比，超重组儿童的总膳食纤维、谷物纤维和其他类型纤维的摄入量较多(P<0.05),低体重组儿童的各膳食纤维摄入与正常体重儿童比较，差异无统计学意义(P>0.05)。Logistic分析发现，谷物纤维(OR=2.04)和其他类型纤维(OR=1.96)摄入较多的儿童超重可能性更大(P<0.05),豆类纤维摄入较多的儿童超重的可能性更小(OR=0.25,P<0.05)。结论 不同种类的纤维对儿童营养状况有不同的影响。建议超重儿童减少谷物纤维和其他类型纤维的摄入量，适当增加豆类纤维的摄入量，可能有助于控制超重的发生。

关键词

膳食纤维 / 豆类纤维 / 谷类纤维 / 体质量指数 / 儿童