消瘦儿童膳食营养摄入特征分析

摘要

目的 分析消瘦儿童膳食结构及营养素摄入情况，为临床营养干预提供依据。方法 回顾性纳入2021年6月—2025年6月于南京医科大学附属儿童医院营养门诊就诊的195例消瘦儿童，采用24小时膳食回顾结合食物频率法调查膳食摄入情况，使用营养管理系统计算食物及营养素摄入量，并与相关推荐量进行比较。结果 消瘦儿童蔬菜、奶类、大豆摄入低于推荐量下限比例高（91.8%、74.9%、91.8%）；与学龄前儿童相比，学龄儿童谷类、蔬菜、肉类摄入不足比例更高（P<0.05）；与男童相比，女童谷类、肉类、蛋类摄入不足比例更高（P<0.05）。消瘦儿童能量、钙、铁、维生素B1、维生素B2摄入不足；女童的蛋白质与推荐摄入量比值（t=2.913）和铁与推荐摄入量比值（Z=2.018）低于男童，差异有统计学意义（P<0.05）；不同年龄消瘦儿童的能量与能量需要量比值（F=2.691）、蛋白质与推荐摄入量比值（F=5.403）差异均有统计学意义（P<0.05）。结论 消瘦儿童普遍存在膳食结构不合理及多种营养素摄入不足，且在不同年龄段及性别间存在差异。临床应开展分层、针对性的膳食指导与营养干预，以改善能量与关键营养素摄入并促进正常生长发育。

关键词

消瘦 / 膳食结构 / 营养摄入 / 营养干预 / 儿童

基金资助

南京医科大学校科技发展基金（NMUB2019210）