中国小麦主产省不同类型冬小麦品质空间分布特征分析

摘要

了解冬小麦品质在不同类型间和不同区域间的变化规律，可为小麦的优质种植和区划研究提供科学指导依据。选取2006-2015年中国河南、河北、山东、安徽和江苏5个冬小麦主产省份内各县市强筋、中强筋、中筋和弱筋小麦的10个品质指标资料，运用相关分析，探讨品质指标的空间分布特征及其与经度、纬度的关系。结果表明，强筋和中强筋小麦的沉淀值、湿面筋含量、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积和延伸性均在河南、河北或山东较高，而中筋和弱筋小麦的上述品质指标在安徽或江苏较高。4种类型小麦的大多数品质指标与经度、纬度存在显著相关关系(P<0.05),其中容重和蛋白质含量均与纬度呈显著正相关，与经度呈极显著负相关(P<0.01);随纬度增加，强筋和中强筋小麦的湿面筋含量、延伸性和评分均显著增大，中筋和弱筋小麦的沉淀值、最大拉伸阻力和拉伸面积均显著降低；随经度增加，强筋小麦的湿面筋含量、吸水量、稳定时间、最大拉伸阻力、拉伸面积、延伸性和评分均显著降低，而中强筋、中筋和弱筋小麦的部分品质指标值(沉淀值、最大拉伸阻力和拉伸面积)均显著增加。总的来说，河北、河南和山东适宜发展强筋和中强筋小麦，安徽和江苏适宜发展中筋或弱筋小麦。

关键词

冬小麦 / 品质 / 空间分布 / 经度 / 纬度