栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响

摘要

为研究不同栽培模式及生态条件对弱筋小麦籽粒品质的影响，以8个扬麦系列和宁麦系列弱筋小麦品种及2个中筋小麦品种为材料，分析参试小麦品种在不同栽培模式及生态条件下籽粒容重、蛋白质含量及淀粉含量的稳定性及差异性。结果表明，小麦籽粒品质既受品种遗传因素的控制，也受栽培模式及生态条件的影响。在弱筋小麦优质栽培模式[基本苗2.40×10～6株·hm^-2,施用纯氮180 kg·hm^-2,磷、钾肥以基苗肥为主，氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节肥（倒3.5叶前）=7∶1∶2],弱筋小麦籽粒蛋白质含量较低，容重大，淀粉品质较高，中筋品种扬麦25和扬麦28也能够达到优质弱筋的要求。在中筋小麦高产栽培模式(基本苗1.80×10～6·hm^-2,施用纯氮240 kg·hm^-2,磷、钾肥以基苗肥为主，氮肥运筹按基肥∶苗肥∶拔节孕穗肥=5∶2∶3)下，参试品种籽粒蛋白质含量均较高，多数品种不能达到弱筋小麦的标准。要保证弱筋小麦品质，应选择适宜良种，在常规大田栽培措施的基础上，采用第一种栽培模式，并根据当地当年气候生态条件作适当调整。

关键词

弱筋小麦 / 栽培模式 / 生态条件 / 品质