高比例植物蛋白对罗氏沼虾生长、免疫及抗氧化的影响

杨洁; 胡珊珊; 郑怡捷; 官其秦; 唐开蕾; 余可盈; 杨霞

湖州师范学院学报 ›› 2025, Vol. 47 ›› Issue (04) : 25 -32.

杨洁, 胡珊珊, 郑怡捷, 官其秦, 唐开蕾, 余可盈, 杨霞

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摘要

为研究高比例植物蛋白源对罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)生长性能及其生理生化指标的影响，以进口鱼粉、豆粕、棉粕为主要蛋白源，配制5组等氮等脂的试验饲料，并分别用棉粕替代0%(RP0,对照组)、20%(RP20)、40%(RP40)、60%(RP60)、80%(RP80)的鱼粉；选用初始体质量(0.80±0.01) g的健康罗氏沼虾苗600尾，随机分为5组，每组4个平行，每个平行30尾，在循环水系统中进行8周养殖试验。结果表明：RP80组的增重率和特定生长率显著低于对照组(RP0)(P<0.05),虾体粗灰分含量显著高于RP0和RP20组(P<0.05),血清甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)含量以及肝胰脏胃蛋白酶(Pepsin)和胰蛋白酶(Trypsin)活性均显著低于RP0组(P<0.05),肝胰脏碱性磷酸酶(AKP)、酸性磷酸酶(ACP)、γ-谷氨酰基转移酶(γ-GT)、总胆红素(TBIL)及过氧化氢酶(CAT)活性也均显著低于RP0组(P<0.05);RP40和RP80组的白蛋白(ALB)含量显著高于其他组(P<0.05);血清胱甘肽过氧化氢酶(GSH-PX)和溶菌酶(LZM)含量，肝胰脏总蛋白(TP)、谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)以及α-淀粉酶(α-AMS)的活性无显著差异(P>0.05)。由此得出，在本研究条件下，罗氏沼虾饲料中棉籽蛋白替代鱼粉的比例不宜超过60%。