双峰驼原料奶及其养殖环境的真菌多样性分析研究

摘要

[目的]本研究通过对双峰驼原料奶及养殖环境中真菌群落进行多样性分析，明确其群落结构与分布特征，探究真菌对驼乳品质的影响，为保障驼乳质量安全、优化养殖环境提供科学依据。[方法]本试验分别采集3家骆驼养殖合作社的骆驼原料奶奶样、暂存罐奶样、奶罐车奶样，饲料、饲草、垫土各6组样本，采用ITS 1扩增子测序技术对驼乳组及环境组样本真菌群落结构及多样性进行分析。[结果]18组样本共获得5 476 597条原始序列，4 580 307条有效序列，80 251个ASVs。原料奶中主要优势真菌属为Acrogenospora，其次为Trichosporon，环境组中饲料的优势菌属是Aschersonia，饲草的优势菌属是Aspergillus，垫土的优势菌属是Acrogenospora，驼奶组与环境组样本中真菌优势菌门为Ascomycota、Basidiomycota，与驼乳组相比较，环境组真菌多样性差异显著（P<0.05），不同采样点真菌群落结构存在一定差异，且菌群结构与丰度明显不同。[结论]3个骆驼养殖合作社的驼乳及环境真菌多样性差异显著，部分真菌可降解驼乳中的蛋白质与脂肪从而影响奶品质。驼乳真菌群落组成与养殖环境密切相关，存在交叉污染风险，因此，加强环境管控与真菌监测可有效保障驼乳质量安全。

关键词

双峰驼 / 原料奶 / 真菌 / 多样性

基金资助

哈密市兴农人才扶持工程培养项目（2024XNRC009）; 新疆“天山英才”培养计划“三农”骨干人才项目（2023SNGGNT030）