酶解-柱后衍生阳离子交换色谱法测定特殊医学用途配方食品中天冬酰胺和谷氨酰胺

摘要

[目的]建立一种测定特殊医学用途配方食品中天冬酰胺和谷氨酰胺含量的柱后衍生阳离子交换色谱检测方法。[方法]样品经灰色链霉菌蛋白酶酶解，离心后取上清液经阳离子交换色谱柱分离，与茚三酮衍生剂反应，于570 nm检测，外标法定量。[结果]天冬酰胺和谷氨酰胺在10～250μmol/L范围内线性关系良好（R²>0.999 9），方法定量限分别为9.2 mg/100g和8.0 mg/100g，回收率为96.5%～101.1%,RSD为1.0%～2.2%。[结论]该方法重复性好，准确度高，避免了柱前衍生操作复杂和重复性不佳的问题，可作为国标检测方法的补充，为特殊医学用途配方食品企业质量控制和政府监管提供技术支撑。

关键词

特殊医学用途配方食品 / 天冬酰胺 / 谷氨酰胺 / 酶解 / 柱后衍生阳离子交换色谱法

基金资助

江苏省市场监督管理局科技项目（KJ2024098）