中国稀奶油深加工产业发展与产品开发策略探讨

摘要

本研究针对中国乳业奶源过剩与高端乳制品进口依赖的结构性矛盾，聚焦稀奶油深加工，探索产业升级路径。通过分析产业现状，发现国内稀奶油生产以基础原料供给为主，高端产品依赖进口，且在风味、稳定性等指标上落后国际水平。研究表明，当前产业面临三大核心问题是工艺技术落后、设备依赖进口和加工方向单一且副产物利用不足。基于消费升级、健康需求及产业链价值理论，提出产品创新、技术攻关、装备国产化及产业链协同策略，推动稀奶油从原料输出转向高附加值产品，实现进口替代与产业升级，破解“卡脖子”难题。

关键词

稀奶油深加工 / 高端乳脂制品 / 结构性矛盾 / 进口替代 / 产业链协同