牛初乳免疫调节机制及其应用研究进展

摘要

牛初乳是母牛在分娩后72 h内分泌的乳汁，富含免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、过氧化物酶等多种生物活性成分，具有重要的免疫调节功能。本文综述牛初乳中的主要营养成分、免疫活性组分及其含量影响因素，并系统总结其在婴幼儿、青少年、成年人及老年人群中的免疫调节功能。研究表明，牛初乳具有增强黏膜免疫功能、调节炎症反应、减轻病原菌感染程度以及维持免疫系统稳态的作用。作为一种天然且安全的营养干预策略，牛初乳在增强免疫力和促进健康维护方面具有广阔的应用前景。

关键词

牛初乳 / 免疫 / 营养成分 / 免疫因子