奶酪及牛奶中黄曲霉毒素B₁含量检测方法的研究

摘要

[目的]建立基于同位素稀释液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定奶酪及牛奶中黄曲霉毒素B₁含量的分析方法检测。[方法]样品经提取后，采用免疫亲和柱净化处理，随后经氮吹浓缩，以初始流动相复溶后采用LC-MS/MS法测定其中黄曲霉毒素B₁的含量。[结果]目标分析物分离效果良好，分析方法快速简便。在浓度1～80 ng/mL范围内，采用低至高浓度标准溶液依次进样检测，以黄曲霉毒素B₁色谱峰与各对应内标物色谱峰的峰面积比值为纵坐标、浓度为横坐标进行线性回归，得标准曲线方程：Y=0.631 69-3.151 51×10^-4X，线性相关系数（R²）为0.999 82。奶酪样品中黄曲霉毒素B₁的检出限为0.02μg/kg，定量限为0.05μg/kg，加标回收率为74.59%～90.52%；牛奶样品的检出限为0.02μg/kg，定量限为0.1μg/kg，加标回收率为79.85%～100.63%。[结论]该方法具有较高的准确性、快速的检测速率以及良好的分离效果，适用于奶酪及牛奶样品中黄曲霉毒素B₁含量的定量分析。

关键词

黄曲霉毒素B₁ / 乳制品 / LC-MS/MS法